קרם ברולה לפסח

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

קינוח צרפתי מושלם בחול המועד פסח

• 1 לחמם את התנור מראש לחום של 140 מעלות ולהניח מגש עם מים בתחתית התנור על מנת ליצור בן-מארי (אמבט מים ליצירת לחות).
• 2 בסיר להביא לרתיחה את השמנת המתוקה ביחד עם הסוכר ומחית הוניל, תוך כדי ערבוב מדי פעם. בינתיים, בקערה נפרדת גדולה לאחד את החלמונים עם הסוכר.
• 3 למזוג אל קערת החלמונים חצי מכמות השמנת המתוקה המורתחת תוך כדי ערבוב מתמיד (להשוואת טמפרטורה) ולמזוג הכל חזרה לסיר.
• 4 לבשל עוד כ- 2-3 דקות עד שהבלילה מסמיכה ופס בלקקן "עוצר" כמו שאני מראה בסרטון.
• 5 להעביר את התערובת אל תבניות אפייה המתאימות לקרם ברולה (אפשר גם חד פעמיות) ולאפות בתנור החם למשך כ- 25 דקות (תלוי בסוג התנור).
• 6 ברגע שהצדדים בתבנית התייצבו והמרכז רוטט קלות - קרם הברולה מוכן. בשלב הזה מעבירים להקפאה למשך לילה לפחות.
• 7 מוציאים מהמקפיא, מפזרים מעט סוכר מעל, מקרמלים בעזרת ברנר ומגישים קרם ברולה לפסח שהכי כיף להגיש לאורחים במהלך חול המועד.
• 8 בון אפטיט

ציוד נדרש: קעריות קטנות לקרם ברולה.

זמן ההכנה לא כולל את זמן השהית קרם הברולה במקרר למשך הלילה.