אורז אושפיזין

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

אורז נהדר עם הרבה ירקות

• 1 לשפוך על האורז מים רותחים, להשהות כדקה ולסנן.
• 2 לחזור על התהליך פעמיים נוספות, לסנן ולהניח לייבוש במסננת.
• 3 לחמם את השמן בסיר, לשפוך את האורז, לטגן מעט ולערבב עד שהאורז יצופה מכל צדדיו.
• 4 להוסיף את הפלפל האדום ופטריות הפורטבלו, ולטגן כ- 2 דקות נוספות תוך כדי ערבוב.
• 5 להוסיף את המים והפפריקה, ולבשל בסיר מכוסה למשך כ- 15 דקות.
• 6 לפתוח את מכסה הסיר, להוסיף פנימה את הגזר והאפונה, לכסות שוב ולהמשיך לבשל כ- 10 דקות נוספות.
• 7 לכבות את האש ולהשאיר בסיר מכוסה כ- 10 דקות נוספות.
• 8 לפתוח, לערבב ולצקת מעל את שמן הכמהין, המלח והפלפל השחור. לערבב היטב שוב.
• 9 להגשה: להדק בכלי מעוצב ולהפוך על הצלחת כמנה אישית. לפזר גרגירי רימון או לעטר בעלים ירוקים.
• 10 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.