עוגת שוקולד לבן רכה ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מפרידים את הביצים.
• 2 מוסיפים לחלמונים את סוכר הוניל והשמן, בוחשים. מוסיפים את המים (או החלב) ובוחשים.
• 3 מוסיפים לחלבונים קורט מלח (עוזר להקצפה טובה) ומקציפים.
• 4 כאשר נוצר קצף לבן, מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף לקצף חזק וגמיש.
• 5 בקערה גדולה שמתאימה למיקרוגל ממיסים בזהירות ובכמה פולסים קצרים את השוקולד הלבן (אפשר גם בבן מארי - בקערה או סיר מעל סיר שבו מים רותחים).
• 6 שופכים את בלילת החלמונים לשוקולד המומס ובוחשים (לבדוק שהשוקולד לא חם מדי).
• 7 מנפים את הקמחים (תערובת הקמח והקורנפלור) ומוסיפים לבלילת החלמונים והשוקולד, מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
• 8 מוסיפים את קצף הביצים ומקפלים בעדינות.
• 9 מוזגים לשתי תבניות אינגליש קייק ואופים בתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות, כ- 25-30 דקות.
• 10 משאירים כ- 5 דקות בתנור כבוי ומוציאים.

העוגה יוצאת רכה ונימוחה.