עוגת שוקולד לבן רכה ללא גלוטן

עוגת שוקולד לבן לחולי צליאק, 92 קלוריות למנה, 280 קלוריות ל-100 גרם

רות טרכטמן רות טרכטמן, בלוגרית אוכל, 30.10.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

24 מנות/יחידות, 33 גרם למנה\יחידה (2 תבניות אינגליש קייק)

1 מפרידים את הביצים.
2 מוסיפים לחלמונים את סוכר הוניל והשמן, בוחשים. מוסיפים את המים (או החלב) ובוחשים.
3 מוסיפים לחלבונים קורט מלח (עוזר להקצפה טובה) ומקציפים.
4 כאשר נוצר קצף לבן, מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף לקצף חזק וגמיש.
5 בקערה גדולה שמתאימה למיקרוגל ממיסים בזהירות ובכמה פולסים קצרים את השוקולד הלבן (אפשר גם בבן מארי - בקערה או סיר מעל סיר שבו מים רותחים).
6 שופכים את בלילת החלמונים לשוקולד המומס ובוחשים (לבדוק שהשוקולד לא חם מדי).
7 מנפים את הקמחים (תערובת הקמח והקורנפלור) ומוסיפים לבלילת החלמונים והשוקולד, מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
8 מוסיפים את קצף הביצים ומקפלים בעדינות.
9 מוזגים לשתי תבניות אינגליש קייק ואופים בתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות, כ- 25-30 דקות.
10 משאירים כ- 5 דקות בתנור כבוי ומוציאים.

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

לאחר שהעוגה מתקררת, יפה לזרות אבקת סוכר. אפשר להכין בתבניות מאפינס חד פעמיות.

העוגה יוצאת רכה ונימוחה.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	92	280
חלבונים (גרם)	1.92	5.83
פחמימות (גרם)	11	33
מתוכן סוכרים (גרם)	3.77	11.48
שומנים (גרם)	4.32	13.14
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.46	4.46
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0.02
כולסטרול (מ"ג)	49.36	150.14
נתרן (מ"ג)	87.51	266.19

מים (גרם)	13.02	39.61
ויטמין A (מק"ג)	20.8	63.27
ויטמין B (מ"ג)	0.3	0.92
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.18
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.03
ויטמין B5 (מ"ג)	0.2	0.61
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.07
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	6.11	18.59
ויטמין B12 (מק"ג)	0.12	0.35
ויטמין D (מק"ג)	0.27	0.81
ויטמין E (מ"ג)	0.14	0.42
ויטמין K (מק"ג)	0.04	0.12
סידן (מ"ג)	7.43	22.6
ברזל (מ"ג)	0.23	0.69
מגנזיום (מ"ג)	1.59	4.84
זרחן (מ"ג)	25.74	78.3
אבץ (מ"ג)	0.17	0.51
אשלגן (מ"ג)	18.02	54.82
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.25	0.76
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.2	0.61
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.48	1.45
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.44	1.35