עוגת עלי גפן

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

וואו - כל האורחים יתרשמו בהחלט!

• הכנת המילוי והרוטב:
• 1 בסיר רחב מחממים את השמן ומטגנים את הבצלים הקצוצים עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום והעגבניה, ומטגנים קלות עד שעולה ריח השום.
• 2 מוסיפים את האורז, רסק העגבניות והתבלינים, מערבבים ומבשלים כ- 2 דקות, מוסיפים את הפטרוזליה והכרפס, מבשלים עוד כ- 2 דקות ומכבים את האש.
• 3 שימו לב: אנחנו לא מבשלים את המלית ולא מצפים שהאורז יהיה מוכן!
• 4 מערבבים יחד בקערה את כל מרכיבי הרוטב.
• הרכבת עוגת עלי הגפן:
• 1 שוטפים ומייבשים על נייר בד את עלי הגפן המשומרים/חולטים במים רותחים את עלי הגפן הטריים.
• 2 משמנים מחבת רחבה ועמוקה (שמתאימה להיכנס לתנור) בכף משמן הזית (עד השוליים), ומניחים נייר אפייה שגזרנו לעיגול בתחתית המחבת (משמנים גם את נייר האפייה).
• 3 מסדרים 2 שכבות עלי גפן בתחתית ובשוליים, כך שייצאו מעט מהשוליים (וכך נוכל "לסגור" את העוגה). מוסיפים על עלי הגפן חצי מכמות מלית האורז, משטחים בעזרת לקקן את המלית כך שתגיע לכל הקצוות ומסדרים שכבת עלי גפן נוספת מעל.
• 4 מוסיפים את החצי הנותר של המלית, משטחים ושוב מסדרים שכבת עלי גפן מעל.
• 5 סוגרים את קצוות העוגה, בוזקים 2 כפות משמן הזית שיעזרו לנו לסגור את העוגה, מוזגים את הרוטב בנדיבות עד כיסוי העוגה (משתמשים רק בכמה שצריך. בנוסף, תעזרו לו להיכנס בצדדים ולהגיע גם לתחתית).
• 6 מניחים נייר אפייה חתוך לעיגול בקוטר העוגה מעל ומהדקים היטב עם הידיים, מכסים בנייר כסף (סגור היטב) ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות טורבו למשך כ- 45-60 דקות.
• 7 לאחר האפייה עלי הגפן אמורים להיות שחומים בצדדים - זה הסימן שלנו שמוכן. הופכים את העוגה על צלחת הגשה ומגישים עם פיסטוקים שלמים. מתקבלת עוגת עלי גפן מושלמת!
• 8 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.