ארטיק קרם ברולה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

איזה רעיון מושלם לקינוח!

• 1 בקערה גדולה לטרוף היטב את החלמונים.
• 2 לערבב בסיר קטן את השמנת המתוקה, הסוכר ותמצית הוניל עד להמסה מלאה ועד שתהיינה מעט בועות קטנות מסביב.
• 3 להעביר ממש מעט מתערובת השמנת אל תערובת החלמונים כדי להשוות טמפרטורות ולטרוף היטב. לאחר מכן, למזוג את שאר תערובת השמנת תוך כדי שממשיכים לטרוף את התערובת. זהו - מוכן!
• 4 אני ממליצה בשלב זה לסנן את התערובת כי לפעמים יישארו על המסננת חלקים מהביצה שאנחנו לא רוצים בתוך הקרם ברולה שלנו.
• 5 להעביר את התערובת לתבנית ארטיקים שמתאימה לאפייה בתנור, מניחים את התבנית על תבנית התנור ומוזגים בתבנית התנור מים רותחים עד לחצי מגובה תבנית הארטיקים (אמבטיית מים רותחים)
• 6 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 140 מעלות (חום עליון-תחתון) למשך כ- 30 דקות או עד שכששמים את האצבע לרגע בקרם ברולה הוא כבר מוצק אבל כן נשאר הסימן של האצבע (ממליצה לבדוק לאחר כ- 20 דקות).
• 7 לצנן מעט את הארטיקים על השיש ולהכניס להקפאה לכ- 6 שעות לפחות.
• 8 לפזר מעט סוכר מעל לשכבת כיסוי מלאה (בערך כפית לכל קינוח ארטיק), לשרוף עם ברנר ואז להכניס שוב למקפיא למשך כ- 4 שעות נוספות. יוצא ארטיק קרם ברולה חלומי!
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית לארטיקים שניתן להכניס לתנור.

שיטת ההכנה כוללת גם אפייה.