נאמס ויאטנמי קריספי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מנת פתיחה אסיאתית נהדרת

• הכנת המלית:
• 1 מוסיפים את כל מרכיבי המלית (הירקות) אל מעבד המזון (לשמור בצד 1/2 כוס מהכרוב והגזר).
• 2 מוסיפים את מרכיבי התיבול (רוטב הסויה, הצ`ילי הגרוס, שמן השומשום והסוכר החום).
• 3 טוחנים בפולסים עד שמתקבל מרקם אחיד אך לא טחון מדי.
• 4 מוסיפים את 1/2 כוס הכרוב והגזר ששמרנו בצד ומערבבים ידנית לתוספת קראנץ`.
• ממלאים את דפי האורז:
• 1 ממלאים קערה במים פושרים ומוסיפים את שמן הזית.
• 2 טובלים מעט כל דף אורז (3-4 שניות) ומניחים על משטח יבש.
• 3 מקפלים את הקצה הקרוב אלינו כמו בסרטון באינסטגרם, מניחים 2 כפות שטוחות מהמלית על הקיפול, מקפלים את הצדדים פנימה ומגלגלים לנאמס הדוק.
• הטיגון:
• 1 לטיגון: מחממים את השמן במחבת ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה יפה.
• 2 לאייר פריי: מרססים מעט שמן ואופים את הנאמס בחום של 200 מעלות למשך כ- 10-12 דקות או עד שהם פריכים (תלוי בעובי).
• ההגשה:
• 1 מגישים נאמס ויאטנמי קריספי עם חסה טרייה, עשבי תיבול, צ`ילי פרוס, אטריות אורז מבושלות ורוטב צ`ילי אסייתי מושלם (פשוט מערבבים את כל מרכיבי הרוטב).
• 2 בתיאבון
• טיפים של אהבה:
• 1 רוצים גירסה עוד יותר פריכה? תנו להם סיבוב כפול באייר פריי.
• 2 אפשר למלא גם בירקות בלבד: קישוא, פטריות, גזר ואבוקדו.
• 3 הקפאה (אופציונלי): אם אתם מכינים מראש - שמים בין כל נאמס נייר אפייה ומקפיאים. ניתן להוציא ולטגן/לאפות ישר מהמקפיא.

ציוד נדרש: מעבד מזון.

שיטת ההכנה כוללת גם טחינה.