קרפצ`יו חציל עם טחינה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

תעצרו הכל - אתם הולכים להתמכר לקרפצ`יו המיוחד הזה

• 1 להניח את החציל עם עגבניות השרי וראש השום בתבנית עם נייר אפייה, לזלף מעל את שמן הזית, לפזר את המלח, לנקב מעט חורים בחציל ולצלות בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כשעה (ניתן לצלות גם על אש גלויה של הגז). לצנן.
• 2 להסיר את ראש החציל, לחצות באמצע, להוציא את תוכן החציל, לקצוץ היטב ולהמליח.
• 3 לחרוך את החציל (חשוב בכלי מתאים) בעזרת ברנר לקבלת טעם מעט מעושן (השלב הזה אינו חובה אך מומלץ מאוד).
• 4 לערבב היטב, לשטח בצלחת הגשה נאה, לזלף מעל את הטחינה (אפשר גם טחינה מוכנה ולא גולמית), להוסיף את העגבניות הצלויות, השום הצלוי, הפטרוזיליה והשקדים הקלויים, ומעל הכל לזלף את שמן הזית וסקוויז הלימון.
• 5 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.