סלט חצילים ואבוקדו

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לחתוך את החציל לקוביות בינוניות, לזרות מעט מלח ולהשאיר כחצי שעה במסננת להוצאת הנוזלים.
• 2 לשטוף, לייבש ולטגן במחבת עם שמן קנולה לטיגון כמספר דקות עד להשחמה בינונית (לא לחרוך) מכל צידי קוביות החציל.
• 3 לחתוך את האבוקדו לפרוסות ולסדר בשני צידיה של צלחת הגשה נאה.
• 4 במרכז הצלחת לשים את קוביות החציל, לאחר שספגנו מהן את עודפי השמן המיותרים.
• 5 לחתוך מלפפון לשניים (אפשר בצורת זיגזג - כדי ליצור קישוט נאה) ולהניח משני צידי הצלחת.
• 6 לחתוך כל פרוסת לימון בחתך עד לחציה, לקפל (ראה תמונה) ולהניח על הירקות שבצלחת.
• 7 לפזר מעל הירקות גם מספר עגבניות שרי, גמבה חתוכה ועלי פטרוזיליה שטופים ונקיים.
• 8 לתבל בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור.
• 9 בתיאבון

זמן ההכנה כולל - כעשרים דקות (כולל טיגון) + חצי שעה זמן השהייה של החצילים במלח.