סלט חצילים ואבוקדו

סלט חצילים מטוגנים עם אבוקדו, 514 קלוריות למנה, 55 קלוריות ל-100 גרם

ברזלי אוצרה ברזלי אוצרה, מנחה לאיכות חיים וחשיבה חיובית, 09.02.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.7

3 הצבעות

2 מנות/יחידות, 935 גרם למנה\יחידה

1 לחתוך את החציל לקוביות בינוניות, לזרות מעט מלח ולהשאיר כחצי שעה במסננת להוצאת הנוזלים.
2 לשטוף, לייבש ולטגן במחבת עם שמן קנולה לטיגון כמספר דקות עד להשחמה בינונית (לא לחרוך) מכל צידי קוביות החציל.
3 לחתוך את האבוקדו לפרוסות ולסדר בשני צידיה של צלחת הגשה נאה.
4 במרכז הצלחת לשים את קוביות החציל, לאחר שספגנו מהן את עודפי השמן המיותרים.
5 לחתוך מלפפון לשניים (אפשר בצורת זיגזג - כדי ליצור קישוט נאה) ולהניח משני צידי הצלחת.
6 לחתוך כל פרוסת לימון בחתך עד לחציה, לקפל (ראה תמונה) ולהניח על הירקות שבצלחת.
7 לפזר מעל הירקות גם מספר עגבניות שרי, גמבה חתוכה ועלי פטרוזיליה שטופים ונקיים.
8 לתבל בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור.
9 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

זמן ההכנה כולל - כעשרים דקות (כולל טיגון) + חצי שעה זמן השהייה של החצילים במלח.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	514	55
חלבונים (גרם)	9.42	1.01
פחמימות (גרם)	55	6
מתוכן סוכרים (גרם)	21.5	2.3
שומנים (גרם)	35.32	3.78
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.89	0.42
נתרן (מ"ג)	1,789	191.33
סיבים תזונתיים (גרם)	20.71	2.22

מים (גרם)	823.76	88.1
ליקופן (מ"ג)	11.84	1.27
ויטמין A (מק"ג)	356.06	38.08
ויטמין B (מ"ג)	10.44	1.12
ויטמין B1 (מ"ג)	0.45	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.34	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	6.17	0.66
ויטמין B5 (מ"ג)	2.26	0.24
ויטמין B6 (מ"ג)	1.01	0.11
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	215.76	23.08
ויטמין C (מ"ג)	216.42	23.15
ויטמין E (מ"ג)	5.98	0.64
ויטמין K (מק"ג)	317.6	33.97
סידן (מ"ג)	144.24	15.43
ברזל (מ"ג)	4.19	0.45
מגנזיום (מ"ג)	124.8	13.35
זרחן (מ"ג)	227.07	24.29
אבץ (מ"ג)	2.02	0.22
אשלגן (מ"ג)	2,107	225.32
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.26	0.24
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.18	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.06	0.22
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	8.77	0.94
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	8.12	0.87