קובנה עננים עם חמאת שום ועשבי תיבול

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

שידרוג נהדר לקובנה התימנית

• 1 מערבבים בקערה את המים, הסוכר והמלח, מוספים את הקמח והשמרים ולשים במיקסר עם וו לישה במשך כ- 10 דקות עד לקבלת בצק. מתפיחים למשך כשעה וחצי.
• 2 מוזגים על משטח 1/3 כוס שמן (ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן). קורצים 7 כדורים מהבצק, בעזרת היד יוצרים צורה חלקה של עיגול ומניחים על המשטח המשומן. נותנים לכדורים 10 דקות מנוחה עם מגבת נקייה מעל.
• 3 בינתיים מערבבים את החמאה עם עשבי התיבול והשום.
• 4 בסיר של קובנה/ג`חנון מורחים מעט בכל הדפנות והתחתית מתערובת החמאה.
• 5 לוקחים כדור בצק, פותחים אותו למרובע גדול ומורחים מתערובת החמאה. מקפלים מכל כיוון, יוצרים שבלולים, מסדרים בסיר, מכסים ומתפיחים שוב למשך כ- 40 דקות.
• 6 מחממים מראש את התנור לחום של 170 מעלות (חום עליון-תחתון), מכניסים את הסיר עם המכסה ואופים במשך כ- 45-60 דקות.
• 7 מסירים את הכיסוי ואופים למשך כ- 20 דקות נוספות להשחמה מלמעלה (רק שימו לב שלא נשרף). אני ממליצה לפני ההגשה לשים את הסיר בתחתית של התנור שזה ייתן עוד קריספיות.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר קובנה/ג`חנון.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בכדורי הבצק. יש להשתמש ב- 1/3 כוס שמן. הערך התזונתי לא כולל את הביצים הקשות ורסק העגבניות.