קאצ`ו א פפה איטלקי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

איטליה במיטבה

• 1 מבשלים את הספגטי בסיר עם מים רותחים ומלח לפי הוראות היצרן (אני השתמשתי בספגטי העבה והחלול). שומרים את המים מהפסטה, נצטרך אותם לרוטב!
• 2 במחבת גדולה מטגנים את החמאה ביחד עם המלח הגס והפלפל השחור הגרוס (כמובן לפי הטעם), מוסיפים את גבינת הפקורינו או גבינת הפרמזן המגורדת (סה"כ כוס גבינה מגורדת - מומלץ אף לשלב ביניהן) ביחד עם 3 כפות ממי הפסטה ומערבבים עד שהרוטב אחיד.
• 3 מוסיפים את הספגטי (לא לסנן את המים, להעביר בעזרת מלקחיים ישירות מהסיר).
• 4 מערבבים, מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בפרמזן המגורד מעל.
• 5 מנת קאצ`ו א פפה איטלקית של המסעדות במינימום הכנה ובמקסימום טעם!
• 6 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.