מרק שורבה טריפוליטאי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

שורבה שאין דברים כאלה

• 1 מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים את הפלפלים החריפים כדקה-שתיים. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים מעט. מוסיפים את התבלינים ו"פותחים" אותם מעט.
• 2 מוסיפים את רסק העגבניות והסילאן ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד (אפשר להוסיף את הרסק והסילאן גם לאחר הוספת המים).
• 3 מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב כך שתיעטף כולה ברוטב ובתבלינים.
• 4 מוסיפים ליטר מים, מערבבים ומבשלים עד שהפסטה רכה והשורבה סמיכה ועשירה. במידת הצורך מוסיפים בהדרגה עוד מים תוך כדי הבישול, עד כ- 1.5 ליטר בסה"כ. במהלך הבישול פותחים את הסיר כל כמה דקות ומערבבים כדי שהפסטה לא תידבק לתחתית.
• 5 לפני תום הבישול מוסיפים את הבצל הירוק, מבשלים עוד כמה דקות ומגישים חם כשכל אחד מוסיף לצלחת שלו מיץ לימון לפי הטעם שהוא אוהב. חריף, חמצמץ ומנחם - שורבה של בית!
• 6 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.