פלאן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

פלאן קרמל צ`יליאני

• 1 להרתיח את ליטר החלב ולהוסיף לאחר שרתח מעט תמצית וניל + 4 כפות סוכר.
• 2 לבחוש עד המסת הסוכר.
• 3 להוריד מהאש ולקרר עד שהחלב פושר.
• 4 בזמן שהוא מתקרר, להפריד 4 ביצים ולהוסיף תוך בחישה את החלמונים לחלב.
• 5 להקציף את ארבעת החלמונים עם 4 כפות סוכר.
• 6 להוסיף את הקצף לחלב ולערבב בתנועות קיפול עד כמה שאפשר.
• החלב לא מתערבב עם הקצף עד הסוף - זה בסדר.
• 7 בתבנית פיירקס או (עדיף) נירוסטה בגודל בינוני מפזרים 1-2 כפות סוכר.
• 8 מוסיפים מעט מים ומחממים על הכיריים עד שהמים מתאדים והסוכר משחים.
• 9 שופכים לתבנית החמה את החלב על כל תוספותיו (זה השלב בו עלול פיירקס להתפוצץ).
• 10 לאפות בתנור על ב- 150-160 מעלות.
• 11 לבדוק לאחר כ- 30 דקות - הפודינג מוכן כאשר הוא נעשה שחום למעלה.
• 12 מקררים, מכסים ושומרים במקרר לפחות 4 שעות לפני האכילה.
• 13 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם בישול. את המתכון הזה קיבלתי לפני שנים רבות מחמותי הצ`יליאנית המקסימה. הפודינג נאכל קר והוא מתאים מאוד לקיץ שלנו. 2 אנשים יכולים לחסל תבנית שלמה כמו שבתמונה מרוב שזה טעים (:.