סלט שעועית מש

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

סלט בריא עם שעועית מש

• 1 משרים את שעועית המש למשך הלילה (עד 12 שעות).
• 2 מסננים, מוסיפים מים טריים לכיסוי ומבשלים את שעועית המש שהותפחה במשך 10 דקות.
• 3 מסננים את מי הבישול ושוטפים לקירור.
• 4 מוסיפים את הבצל הקצוץ, הכוסברה והפטרוזיליה.
• 5 מוסיפים את המלח, הפלפל (רצוי גרוס טרי), השמן והחומץ.
• 6 מערבבים היטב.
• 7 ניתן להגיש מיד אבל מומלץ לתת לסלט "לעמוד" כחצי שעה להתגבשות הטעמים.
• 8 בתיאבון

המש (מונג) היא קטניה עדינה מאוד, טעימה וקלה לעיכול. כמו הקטניות, שעועית זו עשירה בחלבונים ומצוינת לטבעוניים וצמחוניים. חשוב לטרוח ולהשרות את השעועית לפני השימוש למרות שהיא שעועית קלה לבישול גם אם אינה מושרית מראש. התפחת המש הופכת את המנה להרבה יותר מזינה וקלה לעיכול, השעועית משחררת אנזימים מועילים והחלבונים מתפרקים לחומצות אמינו נגישות לספיגה במערכת העיכול.