מוקפץ ירקות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מוקפץ צמחוני

• 1 כמובן מכינים את כל החיתוכים וההכנות המוקדמות מראש.
• 2 מבשלים את האטריות במים, מסננים את הנוזלים ומניחים בצד.
• 3 את הגזרים מקלפים וחותכים לרצועות דקות בעזרת קולפן, מנדולינה או בעזרת סכין (בעזרת הסכין זה יקח הרבה יותר זמן).
• 4 את הבצל חותכים לחצאי עיגולים דקים.
• 5 את הכרוב חותכים לקוביות של 2 סנטימטר בערך.
• 6 את הפלפלים הירוקים חותכים לרצועות דקות, את שיני השום כותשים
• ואת התירס מסננים מהמים.
• 7 מחממים את השמן במחבת.
• 8 לשמן החם זורקים בסדר הרשום את המצרכים (20 שניות בין כל מצרך) - שום, בצל, גזר, פלפלים, סילאן, שמן שומשום, תירס, פלפל שחור, כרוב ורוטב סויה.
• 9 את הכל לטגן על אש גבוהה - רצוי במחבת ווק.
• 10 ממתינים כ- 5 דקות עד שהכל מתבשל קצת.
• 11 מערבבים כמה פעמים תוך כדי.
• 12 אם חסר רוטב מוסיפים את מים (חצי כוס).
• 13 ממתינים עוד 2-3 דקות, מוסיפים את האטריות ומערבבים.
• 14 משאירים על האש 3 דקות בערך ומערבבים כמה פעמים שהרוטב ייכנס טוב טוב בין חוטי האטריות.
• 15 בודקים שיש מספיק מלח ואם חסר מוסיפים.
• 16 בתיאבון