מיני קרם שניט

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

מאפי קרם שניט קטנים וטעימים

• 1 מכינים קרם פטיסייר - מחממים את החלב. בינתיים בעזרת מטרפה ידנית מערבבים בקערה את החלמונים, הסוכר והסוכר הוניל, מוסיפים את הקמח והקורנפלור וממשיכים לערבב למרקם חלק ללא גושים. כשהחלב מגיע לסף רתיחה, יוצקים ממנו כחצי כוס בזרם דק לתוך תערובת החלמונים (להשוואת טמפרטורה) ויוצקים הכל חזרה לתוך סיר החלב שעל הגז. על אש קטנה ממשיכים לערבב כ- 7 דקות עד הסמכה. מורידים מהאש, מצננים מעט ומערבבים לתוך הקרם את החמאה עד הטמעה והיווצרות קרם אחיד. מכסים ומכניסים לקירור.
• 2 מקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג ומערבבים עם קרם הפטיסייר בתנועות קיפול עד שנוצר קרם חלק.
• 3 חותכים מבצק העלים מלבנים של 8 ס"מ על 7 ס"מ (או בגודל שרוצים). אם רוצים להכין צורה של גביעים - מרדדים קלות את המלבנים לצורת ריבוע על משטח מעט מקומח. יוצרים ארבעה חריצים בפנים הבצק לאורך הצלעות (מוסיף יופי באפייה). מניחים קונוס ממתכת באלכסון לאורך שני קצוות, ואת שני הקצוות הנותרים כורכים מעל הקונוס ומהדקים (מעין מעטפה).
• 4 אופים בחום של 180 מעלות כ- 10-15 דקות עד הזהבה. מצננים את המאפים, ממלאים בקרם ומפדרים באבקת סוכר.
• 5 בתיאבון