מרק בטטה וגזר

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מרק כתום עשיר וטעים

• 1 מקלפים את כל הירקות. חותכים את הבצל והשום לקוביות בינוניות ואת שאר הירקות לחתיכות גדולות. בסיר גדול מטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות, מתבלים בסוכר, הג`ינג`ר, הפפריקה והכורכום, מערבבים, מוסיפים לסיר את שאר הירקות ומערבבים שוב.
• 2 מוסיפים לסיר את ציר העוף, ואם הוא לא מכסה לגמרי את הירקות מוסיפים גם מים. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה או עד שהירקות מתרככים.
• 3 מעבירים את תכולת הסיר למעבד מזון (אם צריך - בשתי נגלות) וטוחנים עד שמתקבלת תערובת אחידה וסמיכה. אם רוצים אפשר לדלל באמצעות מים רותחים עד לקבלת מרקם רצוי.
• 4 מוסיפים את רוטב הסויה וחלב הקוקוס, ומתקנים את התיבול אם צריך.
• 5 בתיאבון
• הערות:
• 1 עדיף להשתמש בג`ינג`ר טרי מגורר - כחצי כף - ולא באבקה. הטעם יהיה יותר עשיר.
• 2 ממליחים אם בכלל רק לקראת הסוף כי הסויה מאוד מלוחה.
• 3 אם אין חלב קוקוס אז אפשר להחליף אותו בכמות זהה של שמנת לבישול 10%, אבל אז המתכון לא יהיה כשר, אלא אם כן מחליפים את ציר העוף במים.
• 4 אם רוצים אפשר להוסיף למרק גם דלעת, כ- 250 גרם.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.