קרפצ`יו חצילים

אופן הכנת המתכון

• מתאבניםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

קרפצ`יו על בסיס חצילים קלויים

• 1 מנקבים את החציל בעזרת סכין או מזלג.
• 2 צולים את החציל על הגז או בתנור (מומלץ על הגז).
• 3 מסירים את קליפת החציל בעדינות רבה ומניחים אותו על מסננת על מנת שכל הנוזלים ייצאו ממנו.
• 4 מניחים את החציל על קרש חיתוך ובעזרת סכין חדה קוצצים אותו ומשטיחים בעזרת מזלג על הצלחת.
• 5 מזלפים מיץ לימון, שמן זית וחומץ בלסמי.
• 6 מפזרים מלח ושבבי פרמזן.
• 7 בתיאבון - קרפצ`יו החצילים מוכן

מומלץ להשתמש בחציל בלאדי וגבינת פרמזן איכותית.