דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 452 גרם למנה\יחידה (6-7 מנות)

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
מרק עדשים שחורות וירוקות
מרק עדשים שחורות וירוקות עם לחם
  • 1 משרים עדשים במים במשך שעתיים-שלוש לפחות.
  • 2 חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות (כולל שורש הפטרוזיליה), קוצצים פטרוזיליה (2-3 כפות) וסוחטים מיץ מחצי לימון.
  • 3 בסיר גדול מחממים שמן ומטגנים את כל הירקות במשך 5 דקות או יותר, עד שהבצל נהיה שקוף.
  • 4 מסננים את העדשים ומוסיפים לסיר. מערבבים עם הירקות, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה, מוסיפים נוזלי בישול (ציר עוף + מים) ועלי דפנה, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ- 45 דקות או עד שהעדשים מתרככות. מדי פעם מסירים את הקצף שצף על פני המרק ומערבבים.
  • 5 לקראת סוף הבישול מוציאים החוצה את עלי הדפנה, מתבלים את המרק, מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומכבים את האש.
  • 6 שומרים בצד כשלוש מצקות של עדשים וירקות (ללא נוזלים) ואת השאר טוחנים באמצעות בלנדר, מוט או מעבד מזון. מחזירים את העדשים והירקות לסיר, מערבבים, טועמים ובמידת הצורך מתקנים את התיבול.
  • 7 מגישים עם לחם בצד.
  • 8 הרי לכם מרק עדשים משובח ביותר חיוך
  • הערות:
  • 1 השתמשתי בשני סוגי העדשים, ירוקות ושחורות, אבל אפשר להשתמש רק בסוג אחד כלשהו.
  • 2 אם רוצים מרק פרווה אפשר להכין אותו ללא ציר עוף, רק על בסיס מים.
  • 3 אם אין לכם שום דרך לטחון את המרק, אפשר להגיש אותו כמו שהוא. פשוט כשהמרק טחון המרקם שלו סמיך ועשיר יותר.
  • 4 אני ממליצה להוסיף תבלינים בהדרגה ולטעום בין לבין, כי בסופו של דבר תיבול זה עניין של טעם.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. המרק אינו צמחוני, אך יכול להיות כזה במידה ומוותרים על ציר העוף ושמים במקום מים. הערך התזונתי לא כולל את עלי הדפנה.

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
15.1% 11.1% 20% 53.8%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
©FoodsDictionary 2021, כל הזכויות שמורות
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי. אין להעתיק, לשכפל או להדפיס לשם פירסום או הפצה בכל דרך שהיא, ללא קבלת אישור מפורש בכתב