ריבוליטה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מרק ריבוליטה איטלקי נהדר לחורף, צילום: דן לב, סטיילינג: דלית רוסו

• 1 מחממים סיר גדול על להבה נמוכה-בינונית. מוסיפים את שמן הזית, הבצל, השום, הגזר והסלרי, ומאדים כ- 10 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שהירקות רכים.
• 2 מוסיפים את העגבניות והפטרוזיליה, ומאדים כ- 5 דקות נוספות, עד שהעגבניות רכות. מוסיפים את תפוחי האדמה, השעועית והמים, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ- 20-25 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
• 3 מוסיפים את התרד, הלחם, המלח והפלפל השחור, מערבבים ומסירים מהלהבה. טועמים ומתקנים תיבול, יוצקים לקערות, מזלפים את שמן הזית ומגישים מרק ריבוליטה איטלקי משובח.
• 4 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר גדול למרק.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.