בורבושלה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מעדן בורבושלה מתוק מהמטבח הגיאורגי

• 1 טורפים במטרפה ידנית את הביצים, הוודקה, סוכר הוניל והסודה לשתייה יחד. מוסיפים את הקמח בהדרגה ולשים ידנית לבצק חלק, אחיד ולא דביק.
• 2 מורידים את הבצק על משטח מעט מקומח, לשים מעט, מכסים בניילון נצמד ומשהים כשעה. מחלקים את הבצק ל- 5 כדורים קטנים, מכסים ומשהים שוב כחצי שעה.
• 3 מרדדים כל כדור לרצועה ארוכה ודקה, כמעט עד שקיפות וברוחב של כ- 10 ס"מ (ניתן להיעזר במכונת פסטה לרידוד). בעזרת גלגלת רגילה או זיגזג, חוצים כל רצועה ל- 2 רצועות ארוכות. עושים כך עם שאר כדורי הבצק (כל הרצועות צריכות להיות מוכנות לקראת טיגון).
• 4 מחממים סיר עם שמן עד אמצע הגובה (טיגון בשמן עמוק - משאירים כל זמן הטיגון על אש בינונית ולא גבוהה). נועצים מזלג בקצה אחד של רצועת בצק, את הקצה השני מחזיקים ביד השנייה ומתחילים לטגן. תוך כדי טיגון כורכים את קטע הבצק שכבר טוגן סביב המזלג. כשמגיעים לסוף הרצועה צובטים ומהדקים מעט באחד הקצוות. ממשיכים לטגן את השושנה שנוצרה מכל הצדדים עד הזהבה. עושים כך עם שאר רצועות הבצק ומניחים על נייר סופג.בוזקים מעל אבקת סוכר בנדיבות.
• 5 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בבורבושלה לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק בכמות השמן המצוינת באופן ההכנה.