צ`ורוס חלבי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

כיף לאכול צ`ורוס בחנוכה, צילום: מור שקיפי

• 1 ממיסים את החמאה (או מרגרינה למתכון פרווה), הסוכר והמלח בתוך המים על אש קטנה, ולהביא לרתיחה.
• 2 כשהמים והחמאה מתאחדים, מורידים במהירות מהאש ומוסיפים את כל הקמח והמלח בבת אחת. מערבבים חזק עם כף עץ.
• 3 כשמתקבל בצק אחיד מעבירים למיקסר על מהירות איטית עם וו הגיטרה עד שמתקרר.
• 4 לאחר שהבצק מתקרר, מוסיפים את הביצים לאט לאט (כל פעם אחת ולערבב) עד שהבצק מספיק נוח לעבודה.
• 5 מזלפים בעזרת שק זילוף וצנתר על מגש עטוף ניילון ומקפיאים במינוס 18 מעלות כשעה.
• 6 מחממים בסיר שמן חם (כ- 190 מעלות) לטיגון עמוק (ראו מידע נוסף) ולטגן טיגון קצר עד שהצ`ורוס מוכן.
• 7 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בצ`ורוס לאחר הטיגון. יש להשתמש בשמן לטיגון עמוק. הערך התזונתי לא כולל את המטבלים. שיטת ההכנה כוללת גם בישול והקפאה. זמן ההכנה כולל את זמן שהיית הצ`ורוס בהקפאה. המתכון באדיבות באריו דה טאפס בר.