פישקבי גיאורגי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

כיסוני בצק במלית שעועית

• הכנת בצק קל להכנה, נעים ורך לעבודה:
• 1 יש לערבב את כל חומרי הבצק מלבד השמן ולשים קלות.
• 2 כעת יש להוסיף שמן וללוש עד קבלת בצק נעים למגע.
• 3 במידה וצריך להוסיף קמח/מים, יש להוסיף מעט.
• 4 יש להניח למנוחה של חצי שעה.
• 5 לאחר חצי שעה יש ללוש שוב ולהניח למנוחה נוספת של חצי שעה - זהו, הבצק מוכן לעבודה.
• הכנת מלית השעועית:
• 1 יש לטחון/למעוך את השעועית (מושרית לילה שלם ומבושלת עד לריכוך) עד קבלת מחית.
• 2 לטגן בצל ושום עם 3 כפות שמן עד הזהבה.
• 3 לאחד בין הבצל המטוגן (יחד עם השמן שלו) ומחית השעועית, יש להוסיף תבלינים ולערבב.
• 4 לקרוץ כדורי בצק בגודל פינג פונג, לרדד מעט כל כדור, למלא במרכזו ככף מהמלית ולסגור עם קצוות הבצק.
• 5 להפוך את הכדור המלא ולהניח למנוחה של כמה דקות. בזמן הזה יש להמשיך להכין כדורים ממולאים.
• 6 לרדד כל עיגול בצק עד דקיקות (בזהירות) ולטגן במחבת עד הזהבה משני הצדדים (לא טיגון בשמן עמוק - כ- 2 ס"מ גובה - ראו מידע נוסף).
• 7 להניח על נייר סופג עם מגבת מעל... ולהתענג

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בפישקבי לאחר הטיגון. ייתכן שיהיה צורך להשתמש בכמות גדולה יותר של שמן. שיטת ההכנה כוללת גם בישול (השעועית).