סלט חצילים וגמבה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

סלט חצילים עם קליפה ופלפלים אדומים

• 1 לפרוס את החצילים, לפזר מלח ולהניח במסננת לחצי שעה להגרת נוזלים.
• 2 לאפות את הגמבות בתנור בחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה, להכניס לשקית ניילון ולסגור היטב. כשהפלפלים יתקררו הקליפה תרד בקלות.
• 3 לטגן את החצילים ולהניח על נייר סופג.
• 4 לקלוף את הקליפה של הגמבות ולהניח במסננת.
• 5 לחתוך לקוביות את הגמבות והחצילים. להכניס לקערה מתאימה.
• 6 לפזר את המלח ולהוסיף את החומץ, מיץ הלימון והשום.
• 7 לערבב, לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר למיזוג טעמים.
• 8 אפשר להכין מראש - בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת טיגון ואפייה. כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת לאחר טיגון החצילים. ייתכן כי יהיה צורך בשימוש רב יותר.