המבורגר שעועית שחורה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

המבורגר טבעוני על המנגל

• 1 מבשלים את השעועית השחורה בסיר קטן עם כפית מלח עד לריכוך (שימו לב שלא יגלוש אחרת זה צובע את כל המטבח). מוציאים את השעועית לקערה, מצננים קצת, מועכים בהתחלה באמצעות מזלג ואחר כך פשוט עם הידיים עד לקבלת עיסה.
• 2 מוסיפים את כל שאר המרכיבים ולשים היטב עם הידיים. בשלב זה כדאי לבדוק שני דברים: מרקם - המרקם שמתקבל צריך לאפשר יצירת בורגרים גדולים ויציבים. אם העיסה רטובה מדי ניתן להוסיף מעט פירורי לחם, ואם היא יבשה מדי ניתן להוסיף מעט מים. טעם - זה הזמן לטעום את העיסה ולתקן תיבול לפי טעם אישי.
• 3 מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הקציצות למשך כ- 5 דקות לכל צד, או לחילופין מניחים על המנגל עד שמשחים והופכים לצד שני (מומלץ להבריש מעט בשמן לפני כדי שלא ייצא יבש אם צולים על המנגל). מגישים בלחמניה עם ירקות טריים, קטשופ וטחינה.
• 4 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את המלח לבישול השעועית והשמן לטיגון (במידה ובוחרים לטגן את קציצות הבורגר, וגם את השמן להברשה במידה ובוחרים לצלות על המנגל).