בקלאווה מבצק פילו עם שקדים ופיסטוקים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

הקינוח האולטימטיבי של העולם הערבי

• 1 מפשירים את עלי הפילו במשך הלילה במקרר.
• 2 מורחים על עלה פילו חמאה מומסת, מניחים מעל עלה נוסף ושוב מורחים בחמאה. ממשיכים כך עם עוד שני עלים (המטרה ליצור 3 רולדות, כל רולדה מורכבת מ- 4 שכבות דפי פילו. אם נשארו בחבילה עוד 2-3 עלים אפשר ליצור רולדה נוספת).
• 3 מפזרים מהמלית המעורבבת (שומרים חופן מהפיסטוקים לקישוט) לאורך הצלע הארוכה של שכבות דפי הפילו ומגלגלים לרולדה (מהדקים היטב במהלך הגלגול).
• 4 מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים מעט עם החמאה המומסת. מעבירים את הרולדות לתבנית ומורחים מעל את החמאה שנותרה. פורסים כל רולדה ל- 12 פרוסות.
• 5 מכינים סירופ סוכר: מרתיחים את המים, הסוכר והדבש יחד על אש קטנה למשך כ- 10 דקות (לקראת הסוף מוסיפים מיץ הלימון ומי הורדים) ומצננים.
• 6 אופים את הבקלאווה בחום של 180 מעלות טורבו למשך כ- 20 דקות עד הזהבה. מיד לאחר האפייה מצמידים את הרולדות ויוצקים מעל את סירופ הסוכר בזרם דק ובהדרגה. משהים על התבנית עד ספיגה מלאה של הסירופ ומקשטים מעל עם חופן מהפיסטוקים ששמרנו.
• 7 מעדן - בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את מי הורדים.