בשר ראש בנוסח קזבלנקה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מנה מנצחת לימים הקרירים, צילום: חיים דיין

• 1 מטגנים את השום עד להזהבה, מוסיפים את הפלפל החריף, לאחר מכן מוסיפים את בשר הראש, מכסים במים ומביאים לרתיחה.
• 2 מוסיפים פול ירוק, עלי מנגולד, כוסברה ולימון כבוש.
• 3 מתבלים בפפריקה, כמון, אבקת מרק עוף ופלפלי שאטה שלמים.
• 4 מבשלים כחצי שעה עד לצמצום הרוטב.
• 5 בתיאבון

שימו לב: הערך התזונתי אינו כולל את הבשר והלימון הכבוש. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.