פלפלים ממולאים צמחוניים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

טעים וצמחוני, צילום: סיני גז

• הכנה מראש:
• 1 מנפים את האורז.
• 2 מומלץ להשרות את האורז המנופה מספר שעות מראש כדי להפחית נוכחות של חומצה פיטית.
• הכנת האורז:
• 1 שוטפים את האורז. חותכים 2 בצלים לקוביות קטנות ובינתיים מחממים מעט מים בסיר עד לרתיחה.
• 2 מוסיפים את הבצלים החתוכים עד שהם מתרככים מעט.
• 3 מוסיפים את האורז ומתבלים (כפית פפריקה, כפית כמון, 1/4 כפית פלפל שחור, 1/4 כפית מלח ו- 1/4 כפית כורכום). משאירים 10 דקות עד לריכוך האורז.
• 4 לקראת הסוף מוסיפים את השמיר. לאחר כיבוי האש משאירים 10 דקות בסיר מכוסה לספיגת הטעמים.
• הכנת הרוטב:
• 1 מחממים מעט מים בסיר עד לרתיחה. בינתיים חותכים 2 בצלים, גזר, קישואים ועגבניות לחתיכות גסות.
• 2 מוסיפים אותם למים שרתחו ומכסים. לאחר 10 דקות (שהירקות התרככו מעט), מרסקים את הירקות תוך הוספת מים לפי הצורך.
• 3 מתבלים (כפית פפריקה, כפית כמון, 1/4 כפית פלפל שחור, 1/4 כפית מלח ו- 1/4 כפית כורכום), ומוסיפים את השמיר לקראת הסיום.
• 4 משאירים על אש נמוכה לרבע שעה בערך עד לריכוך הירקות.
• 5 במקביל, חותכים את ראשי הפלפלים ומוציאים מהם את הגרעינים.
• 6 לאחר ריכוך האורז, ממלאים את הפלפלים באורז. לאחר המילוי מכניסים את הפלפלים לסיר של הרוטב ומשאירים ל- 40 דקות על אש נמוכה. מומלץ לקחת חלק מהרוטב ולהרטיב את הפלפלים איתו.
• 7 משאירים את הסיר סגור למשך 15 דקות לשם ספיגת הטעמים.
• 8 בתיאבון

מתכון בריא ללא שמן או תוספות מעובדות.