סלט אטריות שעועית וטופו אפוי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

ארוחת צהריים טבעונית נהדרת

• 1 משרים את אטריות השעועית במים רותחים במשך 10 דקות עד לריכוך ומסננים.
• 2 מגרדים על פומפיה את הגזר והמלפפון.
• 3 קוצצים דק את הבצלים הירוקים כולל החלק הלבן, את העגבניה חותכים לשמיניות.
• 4 בקערה גדולה מערבבים את כל הירקות הקצוצים, מוסיפים את הטופו האפוי (אפשר להשתמש בטופו רגיל אך האפוי מומלץ יותר), השום, רוטב הסויה, מיץ הלימון, הסוכר ושמן השומשום.
• 5 מערבבים, מוסיפים את האטריות המבושלות ומערבבים שוב, בודקים תיבול, מעבירים לקערת הגשה ומפזרים מעל את הבוטנים הקצוצים.
• 6 בתיאבון