סלט אטריות שעועית וטופו אפוי

סלט אטריות שעועית טבעוני עם טופו וירקות, 318 קלוריות למנה, 153 קלוריות ל-100 גרם

לימור פפר לימור פפר, בשלנית ביתית ומנחת סדנאות בישול בריא טבעוני, 08.11.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

ארוחת צהריים טבעונית נהדרת

5 מנות/יחידות, 208 גרם למנה\יחידה (כ- 5 מנות)

1 משרים את אטריות השעועית במים רותחים במשך 10 דקות עד לריכוך ומסננים.
2 מגרדים על פומפיה את הגזר והמלפפון.
3 קוצצים דק את הבצלים הירוקים כולל החלק הלבן, את העגבניה חותכים לשמיניות.
4 בקערה גדולה מערבבים את כל הירקות הקצוצים, מוסיפים את הטופו האפוי (אפשר להשתמש בטופו רגיל אך האפוי מומלץ יותר), השום, רוטב הסויה, מיץ הלימון, הסוכר ושמן השומשום.
5 מערבבים, מוסיפים את האטריות המבושלות ומערבבים שוב, בודקים תיבול, מעבירים לקערת הגשה ומפזרים מעל את הבוטנים הקצוצים.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

עלות משוערת 25 ₪

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	318	153
חלבונים (גרם)	9.37	4.51
פחמימות (גרם)	54	26
מתוכן סוכרים (גרם)	3.38	1.62
שומנים (גרם)	7.55	3.63
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.11	0.53
נתרן (מ"ג)	377.33	181.58
סיבים תזונתיים (גרם)	2.13	1.02

מים (גרם)	92.93	44.72
ליקופן (מ"ג)	0.89	0.43
ויטמין A (מק"ג)	225.3	108.42
ויטמין B (מ"ג)	2.06	0.99
ויטמין B1 (מ"ג)	0.08	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	1.46	0.7
ויטמין B5 (מ"ג)	0.28	0.13
ויטמין B6 (מ"ג)	0.16	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	29.67	14.28
ויטמין C (מ"ג)	23.27	11.2
ויטמין E (מ"ג)	0.95	0.46
ויטמין K (מק"ג)	37.28	17.94
סידן (מ"ג)	139.91	67.33
ברזל (מ"ג)	0.65	0.31
מגנזיום (מ"ג)	24.73	11.9
זרחן (מ"ג)	53.34	25.67
אבץ (מ"ג)	0.44	0.21
אשלגן (מ"ג)	303.21	145.91
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.45	0.7
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.45	0.7
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.9	0.91
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.86	0.89