מרק מינסטרונה

מצרכים למתכון

14 מנות/יחידות, 325 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

• כרישה - 2 גדלים ממוצעים - סה"כ (400 גרם)
  חתוכה לקוביות
• בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
  חתוך לקוביות
• גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
  חתוכים לקוביות
• סלרי - כרפס - 2 גבעולים - סה"כ (90 גרם)
  חתוכים לקוביות
• שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
  לטיגון
• מים - 2 ליטר
  מסוננים
• מלח - 2 כפיות שטוחות
• פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
• שום - 2 שיניים
  כתושות
• פטרוזיליה - צרור (114 גרם)
• תימין - 2 גבעולים - סה"כ (2 גרם)
• עלי דפנה - 3 עלים
• תפוח אדמה - יחידה בינונית (169 גרם)
  חתוך לקוביות
• קישוא זוקיני - יחידה בינונית (218 גרם)
  זוקיני עם הקליפה חתוך לקוביות
• גרגירי חומוס מבושלים - מוקפא - כוס (152 גרם)
  או שעועית
• עגבניות מקולפות - 2 קופסאות שימורים - סה"כ (800 גרם)