קציצות כוסמת, חצילים ופלפלים קלויים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

קציצות כוסמת עם מרכיבים בריאים

• 1 מבשלים את הכוסמת יחד עם המים והתבלינים למשך כ- 20 דקות, עד שהמים נספגים והכוסמת מבושלת. מצננים.
• 2 במקביל קולים את הפלפלים בתנור שחומם ל- 185 מעלות, עד שקליפתם משחירה מעט. מצננים, קולפים את הקליפה וקוצצים דק. את החציל חותכים לקוביות קטנות ומאדים כ- 10 דקות בשמן הזית והמים תוך ערבוב, עד שהוא מתרכך, מצננים וקוצצים.
• 3 לקערה מכניסים את הכוסמת המבושלת, החצילים והפלפלים הקצוצים, וכן את הטחינה הגולמית ושיבולת השועל. מערבבים הכל יחד תוך כדי לישה (כדי שהתערובת תקבל מרקם אחיד). טועמים ובודקים תיבול - הכוסמת אוהבת תיבול חזק ודומיננטי.
• 4 יוצרים קציצות מן התערובת בגודל כף היד בערך. מניחים על נייר אפייה משומן ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 35 דקות עד שהקציצות מזהיבות.
• 5 בתיאבון

הכוסמת קלה לעיכול, עשירה במינרלים וחלבונים מן הצומח והינה ללא גלוטן. שיטת ההכנה כוללת גם בישול וקלייה. התבלינים במתכון לפי הטעם.