| בית | » | מתכונים ואוכל | » | קציצות כוסמת, חצילים ופלפלים קלויים |
קציצות כוסמת עם מרכיבים בריאים
מצרכים למתכון
24 מנות/יחידות, 72 גרם למנה\יחידה (כ- 24 קציצות כוסמת (תלוי בגודל))
- הכוסמת
- כוסמת - כוס (200 גרם)
- מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)
- מלח ים - כפית שטוחה
- פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחהטחון
- כוסברה טחונה - 1/4 כפית - סה"כ (0 גרם)
- הפלפלים והחצילים
- פלפלים אדומים - 3 יחידות בינוניות - סה"כ (555 גרם)
- חציל - יחידה בינונית (330 גרם)מקולף
- שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
- מים - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
- הטחינה ושיבולת השועל
- טחינה גולמית - 3 כפות - סה"כ (45 גרם)
- שיבולת שועל - 1/3 כוס - סה"כ (42 גרם)
- לשימון נייר האפייה
- תרסיס שמן קנולה - 24 מנות - סה"כ (9 מ"ל)
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 מבשלים את הכוסמת יחד עם המים והתבלינים למשך כ- 20 דקות, עד שהמים נספגים והכוסמת מבושלת. מצננים.
- 2 במקביל קולים את הפלפלים בתנור שחומם ל- 185 מעלות, עד שקליפתם משחירה מעט. מצננים, קולפים את הקליפה וקוצצים דק. את החציל חותכים לקוביות קטנות ומאדים כ- 10 דקות בשמן הזית והמים תוך ערבוב, עד שהוא מתרכך, מצננים וקוצצים.
- 3 לקערה מכניסים את הכוסמת המבושלת, החצילים והפלפלים הקצוצים, וכן את הטחינה הגולמית ושיבולת השועל. מערבבים הכל יחד תוך כדי לישה (כדי שהתערובת תקבל מרקם אחיד). טועמים ובודקים תיבול - הכוסמת אוהבת תיבול חזק ודומיננטי.
- 4 יוצרים קציצות מן התערובת בגודל כף היד בערך. מניחים על נייר אפייה משומן ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 35 דקות עד שהקציצות מזהיבות.
- 5 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
טיפ למתכון
מומלץ להגיש עם טחינה.
הכוסמת קלה לעיכול, עשירה במינרלים וחלבונים מן הצומח והינה ללא גלוטן. שיטת ההכנה כוללת גם בישול וקלייה. התבלינים במתכון לפי הטעם.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 69 | 97 |
| חלבונים (גרם) | 2.2 | 3.08 |
| פחמימות (גרם) | 10 | 14 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 1.46 | 2.03 |
| שומנים (גרם) | 2.71 | 3.78 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 0.46 | 0.64 |
| נתרן (מ"ג) | 118.52 | 165.57 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 1.65 | 2.3 |
| מים (גרם) | 55.75 | 77.89 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 34.28 | 47.88 |
| ויטמין B (מ"ג) | 1.14 | 1.59 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.05 | 0.06 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.05 | 0.07 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 0.79 | 1.11 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.15 | 0.22 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.09 | 0.12 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 9.09 | 12.7 |
| ויטמין C (מ"ג) | 39.73 | 55.5 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.44 | 0.61 |
| ויטמין K (מק"ג) | 1.65 | 2.3 |
| סידן (מ"ג) | 8.2 | 11.45 |
| ברזל (מ"ג) | 0.54 | 0.76 |
| מגנזיום (מ"ג) | 26.41 | 36.89 |
| זרחן (מ"ג) | 44.2 | 61.75 |
| אבץ (מ"ג) | 0.32 | 0.44 |
| אשלגן (מ"ג) | 101.53 | 141.84 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.17 | 0.23 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.01 | 0.02 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.16 | 0.22 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.13 | 0.18 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.13 | 0.17 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.22 (0.26 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
אירוח בחנוכה: אוסף מתכונים מומלצים במיוחד
בוקר מתוק וטעים: 9 מתכונים לארוחת בוקר מתוקה
סלט נענע חגיגי וקל להכנה
דונאטס קינמון אפויים
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
דג חריף מרוקאי לשבת
סלט לוקו
נפלאות אגוז הקוקוס ותוצריו
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם