מליטות צעירות צלויות בגריל עם ירקות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

אין כמו דגים על האש ביום העצמאות, צילום: אייל גוטמן

• 1 מורחים את הדגים והירקות בשמן זית ומתבלים במלח ובפלפל השחור.
• 2 מניחים תחילה את הירקות על הרשת כדי שתהיה משומנת. צולים היטב את הירקות, מורחים שוב בשמן זית ומזלפים את מיץ הלימון.
• 3 מתבלים את הדגים כחצי שעה לפני הצלייה ומכניסים לתוכם את פרוסות השום לפי הטעם. הלהבה בגריל צריכה להיות בינונית-נמוכה והרשת משומנת.
• 4 מניחים את הדגים על הגריל, צולים כ- 5 דקות מכל צד. חשוב לא לטפל בדגים תוך כדי הצלייה.
• 5 מניחים את הדגים בצלחת, מזלפים מעט שמן זית, מתבלים במלח גס לפי הטעם ובמיץ לימון. בשלב זה ניתן לפזר מעל הדגים פרוסות שום לפי הטעם. מגישים עם הירקות הצלויים וענפי תימין מעל. כוסית עראק מתבקשת כמובן.
• 6 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את דגי המליטה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. המתכון באדיבות השף סהר רפאל ממסעדת כרמים וכדיתא.