עוגת מוס שוקולד ללא קמח

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגה ללא קמח עם מוס שוקולד ושמנת מוקצפת

• 1 ממיסים את השוקולד המריר השוויצרי עם החמאה עד לקבלת תערובת אחידה (אפשר במיקרוגל ואפשר בבן מארי). מוסיפים את החלמונים והברנדי, ומערבבים קלות.
• 2 מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ומקפלים את הקצף אל תערובת השוקולד.
• 3 2/3 מהתערובת מעבירים לתבנית האפייה (תבנית קפיצית עגולה מס` 24) ואופים במשך כ- 20 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר האפייה משאירים את העוגה בתנור עוד כחצי שעה לפחות.
• 4 את ה- 1/3 הנותר מתערובת השוקולד מכניסים למקרר - הקרם מתייצב למוס. בינתיים, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר וסוכר הוניל.
• 5 הרכבת העוגה: לאחר שהתקררה, משטחים מעל הבצק האפוי את המוס ומעליו את השמנת המוקצפת. מכניסים לקירור לכמה שעות.
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית קפיצית עגולה מס` 24.

זמן ההכנה כולל את זמן קירור העוגה לאחר ההכנה.