עוגת מוס שוקולד ללא קמח

עוגה שוקולדית מעולה, קלה ומהירה להכנה ללא שימוש בקמח, 246 קלוריות למנה, 377 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 10.05.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

3.8

5 הצבעות

עוגה ללא קמח עם מוס שוקולד ושמנת מוקצפת

16 מנות/יחידות, 65 גרם למנה\יחידה (כ- 16 מנות (תלוי בגודל))

1 ממיסים את השוקולד המריר השוויצרי עם החמאה עד לקבלת תערובת אחידה (אפשר במיקרוגל ואפשר בבן מארי). מוסיפים את החלמונים והברנדי, ומערבבים קלות.
2 מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ומקפלים את הקצף אל תערובת השוקולד.
3 2/3 מהתערובת מעבירים לתבנית האפייה (תבנית קפיצית עגולה מס` 24) ואופים במשך כ- 20 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר האפייה משאירים את העוגה בתנור עוד כחצי שעה לפחות.
4 את ה- 1/3 הנותר מתערובת השוקולד מכניסים למקרר - הקרם מתייצב למוס. בינתיים, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר וסוכר הוניל.
5 הרכבת העוגה: לאחר שהתקררה, משטחים מעל הבצק האפוי את המוס ומעליו את השמנת המוקצפת. מכניסים לקירור לכמה שעות.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית קפיצית עגולה מס` 24.

זמן ההכנה כולל את זמן קירור העוגה לאחר ההכנה.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	246	377
חלבונים (גרם)	3.73	5.71
פחמימות (גרם)	15	23
מתוכן סוכרים (גרם)	3.87	5.92
שומנים (גרם)	18.5	28.3
מתוכם שומן רווי (גרם)	10.71	16.39
כולסטרול (מ"ג)	106.43	162.79
נתרן (מ"ג)	28.97	44.31

מים (גרם)	14.37	21.98
ויטמין A (מק"ג)	25.72	39.34
ויטמין B (מ"ג)	0.38	0.58
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.09	0.14
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.23	0.34
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	10.35	15.83
ויטמין B12 (מק"ג)	0.14	0.22
ויטמין D (מק"ג)	0.37	0.56
ויטמין E (מ"ג)	0.17	0.27
ויטמין K (מק"ג)	0.05	0.07
סידן (מ"ג)	9.61	14.7
ברזל (מ"ג)	0.19	0.3
מגנזיום (מ"ג)	1.7	2.6
זרחן (מ"ג)	28.18	43.11
אבץ (מ"ג)	0.16	0.24
אשלגן (מ"ג)	27.6	42.22
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.28	0.43
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.24	0.37
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.79	1.21
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.72	1.1