עוגת מוס שוקולד ללא קמח

עוגה שוקולדית מעולה, קלה ומהירה להכנה ללא שימוש בקמח, 255 קלוריות למנה, 355 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 10.05.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

עוגה ללא קמח עם מוס שוקולד ושמנת מוקצפת

16 מנות/יחידות, 72 גרם למנה\יחידה (כ- 16 מנות (תלוי בגודל))

1 ממיסים שוקולד מריר שוויצרי + חמאה לתערובת אחידה (אפשר במיקרו ואפשר בבן מארי).
2 מפרידים את הביצים - את החלמונים מוסיפים לשוקולד והחמאה.
3 מוסיפים לתערובת השוקולד גם את הברנדי.
4 מקציפים את החלבונים עם 3 כפות סוכר לקצף יציב. מקפלים את הקצף לתערובת השוקולד.
5 2/3 מהתערובת מעבירים לתבנית האפייה (תבנית קפיצית עגולה מס` 24) ואופים במשך כ- 20 דקות על 180 מעלות.
6 לאחר האפייה משאירים את העוגה בתנור עוד כחצי שעה לפחות.
7 את ה- 1/3 הנותר מתערובת השוקולד מכניסים למקרר - הקרם מתייצב למוס. בינתיים, מקציפים את השמנת המתוקה עם כף הסוכר וסוכר הוניל.
8 הרכבת העוגה: לאחר שהתקררה, משטחים מעל הבצק האפוי את המוס ומעליו את השמנת המוקצפת.
9 מכניסים לקירור לכמה שעות.
10 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית קפיצית עגולה מס` 24.

זמן ההכנה כולל את זמן קירור העוגה לאחר ההכנה.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	255	355
חלבונים (גרם)	4.52	6.29
פחמימות (גרם)	15	21
מתוכן סוכרים (גרם)	3.84	5.35
שומנים (גרם)	19.11	26.64
מתוכם שומן רווי (גרם)	10.87	15.14
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	128.05	178.46
נתרן (מ"ג)	41.4	57.7

מים (גרם)	19.42	27.07
ויטמין A (מק"ג)	40.8	56.86
ויטמין B (מ"ג)	0.59	0.83
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.12	0.16
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.03
ויטמין B5 (מ"ג)	0.39	0.54
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	11.99	16.7
ויטמין B12 (מק"ג)	0.23	0.32
ויטמין D (מק"ג)	0.52	0.73
ויטמין E (מ"ג)	0.27	0.37
ויטמין K (מק"ג)	0.08	0.11
סידן (מ"ג)	14.32	19.95
ברזל (מ"ג)	0.45	0.62
מגנזיום (מ"ג)	3.06	4.26
זרחן (מ"ג)	50.49	70.37
אבץ (מ"ג)	0.33	0.46
אשלגן (מ"ג)	35.27	49.15
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.49	0.68
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.4	0.55
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.93	1.3
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.87	1.21