סלט קינואה ועלי בייבי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

שילוב נפלא של קינואה עם עלי בייבי, צילום: לירון איצקוביץ

• 1 בתוך מסננת צפופה שוטפים את הקינואה מספר פעמים תחת מים זורמים.
• 2 בישול הקינואה הוא כבישול פסטה: מביאים מים לרתיחה, מוסיפים כפית מלח לבישול ומוסיפים את הקינואה. מבשלים את הקינואה כ- 10 דקות עד לדרגת אל דנטה, מסננים את המים, שוטפים ונותנים למים להתנקז.
• 3 מכניסים את עלי הבייבי אשר אותם קורעים בעדינות לחתיכות ביס לתוך קערה, ומוסיפים את עלי הנענע והקינואה המבושלת.
• 4 בקערה נפרדת מערבבים את מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל השחור, כאשר הרוטב צריך לשמור על גוון חמצמץ.
• 5 מוסיפים את הרוטב לקערת הסלט, מערבבים ומוסיפים גם את החמוציות והפקאן הסיני.
• 6 טועמים, מתקנים תיבול במידת הצורך ומגישים.
• 7 בתיאבון