סלט קינואה ועלי בייבי

סלט קינואה מבושלת עם עלי בייבי, חמוציות ופקאן סיני בויניגרט לימון ושמן זית, 174 קלוריות למנה, 270 קלוריות ל-100 גרם

אבנר שפריר אבנר שפריר, בשלן ביתי, 29.05.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

שילוב נפלא של קינואה עם עלי בייבי, צילום: לירון איצקוביץ

4 מנות/יחידות, 65 גרם למנה\יחידה (כ- 4 מנות הגשה)

1 בתוך מסננת צפופה שוטפים את הקינואה מספר פעמים תחת מים זורמים.
2 בישול הקינואה הוא כבישול פסטה: מביאים מים לרתיחה, מוסיפים כפית מלח לבישול ומוסיפים את הקינואה. מבשלים את הקינואה כ- 10 דקות עד לדרגת אל דנטה, מסננים את המים, שוטפים ונותנים למים להתנקז.
3 מכניסים את עלי הבייבי אשר אותם קורעים בעדינות לחתיכות ביס לתוך קערה, ומוסיפים את עלי הנענע והקינואה המבושלת.
4 בקערה נפרדת מערבבים את מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל השחור, כאשר הרוטב צריך לשמור על גוון חמצמץ.
5 מוסיפים את הרוטב לקערת הסלט, מערבבים ומוסיפים גם את החמוציות והפקאן הסיני.
6 טועמים, מתקנים תיבול במידת הצורך ומגישים.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

המתכון באדיבות אבנר שפריר

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	174	270
חלבונים (גרם)	4.22	6.54
פחמימות (גרם)	24	38
מתוכן סוכרים (גרם)	0.09	0.14
שומנים (גרם)	6.97	10.8
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.28	1.98
נתרן (מ"ג)	887.75	1,376
סיבים תזונתיים (גרם)	2.66	4.12

מים (גרם)	9.68	15.02
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	8.39	13.01
ויטמין B (מ"ג)	0.86	1.33
ויטמין B1 (מ"ג)	0.08	0.13
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	0.37	0.57
ויטמין B5 (מ"ג)	0.18	0.28
ויטמין B6 (מ"ג)	0.11	0.17
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	44.03	68.26
ויטמין C (מ"ג)	2.28	3.54
ויטמין E (מ"ג)	0.53	0.82
ויטמין K (מק"ג)	0.2	0.32
סידן (מ"ג)	20.1	31.16
ברזל (מ"ג)	1.52	2.35
מגנזיום (מ"ג)	45.12	69.95
זרחן (מ"ג)	100.53	155.85
אבץ (מ"ג)	0.71	1.1
אשלגן (מ"ג)	145.07	224.91
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.72	1.12
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.07	0.11
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.64	0.99
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.35	0.54
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.31	0.47