אנטיפסטי ירקות גינה

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

אנטיפסטי טעים וקל להכנה, צילום: לירון איצקוביץ

• 1 חותכים את הבצל לרבעים. את הגזרים והקישוא חוצים לאורך וחותכים באלכסון לפרוסות בגודל 1/2 ס"מ. את החציל חותכים לקוביות, את הכרובית לחתיכות בגודל ביס. השום נשאר שלם ואת הפלפלים חותכים לרבעים.
• 2 מניחים את הכל בקערה עם התבלינים והשמן, ומערבבים.
• 3 מפזרים בתבנית אפייה באופן אחיד ומכניסים לתנור בחום של 185 מעלות למשך כ- 45 דקות או עד לריכוך עדין. מוסיפים את הצלפים אחרי שהתבנית יוצאת מהתנור, מערבבים ומגישים.
• 4 בתיאבון

אפשרות נוספת היא לקחת ירקות שורש (לפת, קולורבי, שורש פטרוזיליה/סלרי/כוסברה, שומר וסלק), לקלף את כל הירקות ולפרוס לפרוסות אחידות בעובי 1/2 ס"מ. את השומר מנקים היטב וחותכים לרבעים. מערבבים את כולם יחד למעט הסלק, באותו התיבול שלמעלה ומכניסים לתנור באותה הטמפרטורה. את הסלק נכניס בנפרד עם מעט תיבול כדי שלא יצבע את שאר הירקות. כשהירקות חרוכים ורכים מעט - מוציאים ומגישים.