אנטיפסטי ירקות גינה

מבחר של ירקות אפויים בתנור בתיבול של רוזמרין ותימין לארוחת ערב מושלמת, 162 קלוריות למנה, 40 קלוריות ל-100 גרם

אבנר שפריר אבנר שפריר, בשלן ביתי, 11.06.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אנטיפסטי טעים וקל להכנה, צילום: לירון איצקוביץ

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 401 גרם למנה\יחידה

פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
פלפל צהוב - יחידה בינונית (122 גרם)
גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
קלופים
קישוא - יחידה בינונית (218 גרם)
חציל - יחידה בינונית (330 גרם)
כרובית - רבע יחידה בינונית (280.5 גרם)
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
שום - ראש
שמן זית - כף (10 מ"ל)
מלח גס - 1½ כפיות שטוחות
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
רוזמרין - 3 גבעולים - סה"כ (6 גרם)
תימין - 3 גבעולים - סה"כ (3 גרם)
צלפים במי מלח - כפית (8 גרם)

אופן הכנת המתכון

תוספותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 חותכים את הבצל לרבעים. את הגזרים והקישוא חוצים לאורך וחותכים באלכסון לפרוסות בגודל 1/2 ס"מ. את החציל חותכים לקוביות, את הכרובית לחתיכות בגודל ביס. השום נשאר שלם ואת הפלפלים חותכים לרבעים.
2 מניחים את הכל בקערה עם התבלינים והשמן, ומערבבים.
3 מפזרים בתבנית אפייה באופן אחיד ומכניסים לתנור בחום של 185 מעלות למשך כ- 45 דקות או עד לריכוך עדין. מוסיפים את הצלפים אחרי שהתבנית יוצאת מהתנור, מערבבים ומגישים.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

אפשרות נוספת היא לקחת ירקות שורש (לפת, קולורבי, שורש פטרוזיליה/סלרי/כוסברה, שומר וסלק), לקלף את כל הירקות ולפרוס לפרוסות אחידות בעובי 1/2 ס"מ. את השומר מנקים היטב וחותכים לרבעים. מערבבים את כולם יחד למעט הסלק, באותו התיבול שלמעלה ומכניסים לתנור באותה הטמפרטורה. את הסלק נכניס בנפרד עם מעט תיבול כדי שלא יצבע את שאר הירקות. כשהירקות חרוכים ורכים מעט - מוציאים ומגישים.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות אבנר שפריר

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	162	40
חלבונים (גרם)	5.38	1.34
פחמימות (גרם)	32	8
מתוכן סוכרים (גרם)	11.2	2.79
שומנים (גרם)	3.49	0.87
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.58	0.15
נתרן (מ"ג)	1,111	277.11
סיבים תזונתיים (גרם)	8.17	2.04

מים (גרם)	352.59	87.98
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	577.54	144.11
ויטמין B (מ"ג)	4.23	1.06
ויטמין B1 (מ"ג)	0.24	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.16	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	2.13	0.53
ויטמין B5 (מ"ג)	0.87	0.22
ויטמין B6 (מ"ג)	0.75	0.19
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	83.97	20.95
ויטמין C (מ"ג)	181.07	45.18
ויטמין E (מ"ג)	1.85	0.46
ויטמין K (מק"ג)	24.95	6.23
סידן (מ"ג)	103.6	25.85
ברזל (מ"ג)	1.82	0.46
מגנזיום (מ"ג)	53.3	13.3
זרחן (מ"ג)	129.59	32.34
אבץ (מ"ג)	0.96	0.24
אשלגן (מ"ג)	723.64	180.57
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.49	0.12
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.19	0.05
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.29	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.09	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.08	0.02