לחמניות וניל

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

לחמניות וניל מטריפות

• 1 .מערבבים בכוס גדולה שמרים, 2 כפות סוכר ו- 2 כפות קמח יחד, מוסיפים בהדרגה כחצי מכמות החלב הפושר, מערבבים ומשהים כ- 10 דקות.
• 2 בקערה יוצרים גומה בקמח, ומוסיפים את שאר החומרים לבצק ואת תערובת השמרים שתפחה. מוסיפים בהדרגה את שארית החלב ולשים לבצק רך אך לא דביק (את המלח מוסיפים לקראת הסוף).
• 3 מכסים ומתפיחים כשעה וחצי-שעתיים (הבצק הזה תופח לאט יחסית) עד להכפלת הנפח.
• 4 מחלקים את הבצק ל- 12 כדורים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים קטנים (לאחר התפיחה הם נצמדים מעט וזה בסדר). מכסים ומתפיחים כחצי שעה להכפלת הנפח.
• 5 מורחים ביצה טרופה עם כף חלב (חוזרים על הפעולה פעמיים) ואופים במשך כ- 20 דקות. תחילה אופים בחום של 190 מעלות כ- 5 דקות, לאחר מכן, מורידים את החום ל- 160 מעלות ואופים עוד כרבע שעה עד קבלת צבע ענברי מעט כהה.
• 6 בהצלחה ובתיאבון