סלט ירקות שורש ברוטב חמוץ מתוק

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 274 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

• הירקות
• סלק - יחידה (120 גרם)
  סלק גדול מקולף ומגורד דק
• קולורבי - יחידה בינונית ללא קליפה (268 גרם)
  מקולף ומגורד דק
• גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
  מקולפים מגורדים דק
• סלרי - כרפס - ראש (330 גרם)
  מקולף ומגורד דק
• הרוטב
• שמן זית - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
• חומץ יין אדום - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
• סוכר - 2 כפות שטוחות - סה"כ (30 גרם)
• מלח - 1/2 כפית שטוחה
  לפי הטעם
• פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
  לפי הטעם
• מיץ לימון - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
  לפי הטעם
• דבש - כפית (9 גרם)
  לפי הטעם