תבשיל קינואה אדומה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

תבשיל קינואה לצמחוניים וטבעוניים

• 1 מטגנים קלות על להבה נמוכה הל, ציפורן, קינמון ופלפל אנגלי (ללא מלח ופלפל). יש להיזהר לא לחרוך - יהיה מר.
• 2 מוסיפים שום וקינואה אדומה שטופה ומסוננת. מערבבים ברציפות ככה שהכל יכוסה בשמן המתובל. אחרי כ- 2 דקות מוסיפים 3.5 כוסות מים רותחים, מכסים היטב את הסיר ומבשלים 20 דקות.
• 3 בינתיים מבשלים את קוביות הגזר בציר המורכב מכל ירקות השורש (לפת, קולרבי, בצל, שום, כרישה, עלי תימין ו- 6 גרגירי פלפל אנגלי) למשך שעתיים לפחות על להבה נמוכה. בחצי השעה האחרונה מוסיפים פטרוזיליה ושמיר.
• 4 מוציאים את הגזר כשבודקים שהוא מוכן, אחרת ממשיכים עד שמוכן.
• 5 מסדרים את הגזרים על הקינואה ומגישים.
• 6 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את ציר המרק ונבטי החמניה. את הציר לשמור - הוא משביח כל תבשיל, מעשיר טעמים ומעמיק אותם. בכלל, כדאי להכין שיהיה תמיד ולהקפיא למנות. לציר בקר מוסיפים עצמות בקר, לציר עוף עצמות עוף והודו (מבשלים במשך מינימום 3 שעות מכוסה בלהבה נמוכה).