תבשיל קינואה אדומה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

תבשיל קינואה לצמחוניים וטבעוניים

• 1 מטגנים קלות בשמן על להבה נמוכה את ההל, הציפורן, הקינמון והפלפל האנגלי (ללא המלח והפלפל). יש להיזהר לא לחרוך - יהיה מר.
• 2 מוסיפים את הקינואה האדומה השטופה והמסוננת והשום. מערבבים ברציפות ככה שהכל יכוסה בשמן המתובל. אחרי כ- 2 דקות מוסיפים את המים הרותחים, המלח והפלפל השחור, מכסים היטב את הסיר ומבשלים למשך כ- 20 דקות.
• 3 בינתיים מבשלים את קוביות הגזר בציר המורכב מכל ירקות השורש (לפת, קולרבי, בצל, שום, כרישה, עלי תימין ו- 6 גרגירי פלפל אנגלי) למשך כשעתיים לפחות על להבה נמוכה. בחצי השעה האחרונה מוסיפים גם פטרוזיליה ושמיר.
• 4 מוציאים את הגזר כשבודקים שהוא מוכן, אחרת ממשיכים עד שמוכן. מסדרים את הגזרים על הקינואה המבושלת ומגישים.
• 5 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את ציר המרק. את הציר לשמור - הוא משביח כל תבשיל, מעשיר טעמים ומעמיק אותם. בכלל, כדאי להכין שיהיה תמיד ולהקפיא למנות. לציר בקר מוסיפים עצמות בקר, לציר עוף עצמות עוף והודו (מבשלים במשך מינימום 3 שעות מכוסה בלהבה נמוכה). שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.