סופגניות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

סופגניות בהכנה ביתית

• 1 לחמם את החלב הפושר. להוסיף את השמרים והסוכר, לערבב ולהתפיח כרבע שעה עד להיווצרות בועות.
• 2 לערבב את המחמאה, המלח, הסוכר והחלמונים. להוסיף לתערובת החלב והשמרים ולערבב.
• 3 להוסיף לתערובת החדשה את הקמח והחלב, ללוש היטב ולהניח להתפחה כשעתיים עד להכפלת הנפח.
• 4 לחלק את הבצק לעיגולים בעובי של 1 ס"מ ולהתפיח שנית כשעה מעל גבי נייר אפייה - על כל פיסת נייר אפייה להניח עיגול אחד.
• 5 לחמם את השמן בסיר בינוני עמוק (שמן לטיגון עמוק - ראו מידע נוסף) וכל עיגול שתפח להניח עם נייר האפייה בתוך השמן עד להזהבה (הנייר משתחרר ואפשר להוציא אותו מהשמן).
• 6 ל- 10 סופגניות - להזריק מעט ריבה לכל סופגניה ולפזר אבקת סוכר (לא חובה). ל- 10 הסופגניות הנוספות - להרתיח את השוקולד המריר עם השמנת, להטביל בתערובת ואח"כ בסוכריות הצבעוניות.
• 7 חג חנוכה שמח

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסופגניות לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק, כך שיהיה צורך להשתמש בכמות גדולה יותר של שמן. הערך התזונתי לא כולל אבקת סוכר.