סופגניות

סופגניות ביתיות של חנוכה מבצק נפלא ואפשרויות למגוון מילויים וציפויים, 424 קלוריות למנה, 316 קלוריות ל-100 גרם

רוחלה רוחלה, בלוגרית אוכל, 28.11.2010

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

סופגניות בהכנה ביתית

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 134 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הסופגניות)

תערובת החלב והשמרים
חלב - 1½ כוסות - סה"כ (360 מ"ל)
פושר
שמרים טריים - קוביה (50 גרם)
סוכר - 2 כפות שטוחות - סה"כ (30 גרם)
שאר מצרכי הבצק
מרגרינה בטעם חמאה - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (100 גרם)
מלח - קורט
סוכר - 2 כפות שטוחות - סה"כ (30 גרם)
חלמון ביצה - 4 יחידות - סה"כ (72 גרם)
קמח לבן - אריזת נייר (1000 גרם)
חלב - כוס (240 מ"ל)
פושר
הטיגון והתוספות
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת בטיגון
קונפיטורת תות שדה - 10 כפות - סה"כ (300 גרם)
או כל ריבה שרוצים
אבקת סוכר - 2 כפות - סה"כ (32 גרם)
שוקולד מריר 60% - אריזת נייר (100 גרם)
שמנת מתוקה 38% - 1/2 קופסת קרטון - סה"כ (125 מ"ל)
סוכריות צבעוניות לקישוט - 10 כפות - סה"כ (120 גרם)
אופציונלי

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתקדםדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לחמם את החלב הפושר. להוסיף את השמרים והסוכר, לערבב ולהתפיח כרבע שעה עד להיווצרות בועות.
2 לערבב את המחמאה, המלח, הסוכר והחלמונים. להוסיף לתערובת החלב והשמרים ולערבב.
3 להוסיף לתערובת החדשה את הקמח והחלב, ללוש היטב ולהניח להתפחה כשעתיים עד להכפלת הנפח.
4 לחלק את הבצק לעיגולים בעובי של 1 ס"מ ולהתפיח שנית כשעה מעל גבי נייר אפייה - על כל פיסת נייר אפייה להניח עיגול אחד.
5 לחמם את השמן בסיר בינוני עמוק (שמן לטיגון עמוק - ראו מידע נוסף) וכל עיגול שתפח להניח עם נייר האפייה בתוך השמן עד להזהבה (הנייר משתחרר ואפשר להוציא אותו מהשמן).
6 ל- 10 סופגניות - להזריק מעט ריבה לכל סופגניה ולפזר אבקת סוכר (לא חובה). ל- 10 הסופגניות הנוספות - להרתיח את השוקולד המריר עם השמנת, להטביל בתערובת ואח"כ בסוכריות הצבעוניות.
7 חג חנוכה שמח

מכיל צבעי מאכל (1)

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשר להחליף את הריבה בשוקולד או בכל דבר אחר מתוק.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסופגניות לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק, כך שיהיה צורך להשתמש בכמות גדולה יותר של שמן. הערך התזונתי לא כולל אבקת סוכר.

עוד הצעות למתכונים

בואו לבקר בספר המתכונים שלי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	424	316
חלבונים (גרם)	7.46	5.56
פחמימות (גרם)	62	46
מתוכן סוכרים (גרם)	6.56	4.89
שומנים (גרם)	16.54	12.34
מתוכם שומן רווי (גרם)	5.55	4.14
כולסטרול (מ"ג)	55.59	41.47
נתרן (מ"ג)	65.07	48.54

מים (גרם)	1.89	1.41
ויטמין A (מק"ג)	59.22	44.17
ויטמין B (מ"ג)	0.15	0.11
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0.11	0.08
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	5.26	3.92
ויטמין B12 (מק"ג)	0.07	0.05
ויטמין D (מק"ג)	0.66	0.49
ויטמין E (מ"ג)	3.39	2.53
ויטמין K (מק"ג)	0.03	0.02
סידן (מ"ג)	34.71	25.9
ברזל (מ"ג)	0.1	0.07
מגנזיום (מ"ג)	0.18	0.14
זרחן (מ"ג)	14.04	10.47
אבץ (מ"ג)	0.08	0.06
אשלגן (מ"ג)	4.02	3
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.57	1.17
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.13	0.1
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.26	0.94
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.39	0.29