סופגניות עם ריבה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

לא צריך לקנות סופגניות יותר במאפיות

• 1 במיקסר עם וו לישה לערבב היטב את הקמח עם השמרים.
• 2 להוסיף את הסוכר, הביצים, השמן והברנדי, ולהמשיך ללוש.
• 3 להוסיף את המים בהדרגתיות ולהמשיך ללוש עד לקבלת בצק אחיד.
• 4 להניח להתפחה של כשעה.
• 5 לחלק את הבצק לשניים, לרדד כל חלק לעלה עבה (עובי 1 ס"מ) ועל ידי כוס (עם ידית) ליצור עיגולים.
• 6 לגזור נייר אפייה למרובעים, לקמח מעט בקמח ולהניח כל עיגול על נייר אפייה להתפחה של כ- 45 דקות.
• 7 לחמם סיר עם שמן עמוק (1 ליטר - ראו מידע נוסף) על אש בינונית. לא לתת לשמן לרתוח יתר על המידה.
• 8 על מנת לבדוק את חום השמן לקחת חתיכת בצק קטנה ולזרוק בסיר. אם מסביבה נוצרות בועות קטנות ועדינות זה הזמן לטגן את הסופגניות.
• 9 לקחת כל עיגול ולהניח בסיר כשהצד עם נייר האפייה מונח למעלה. להסיר בעדינות.
• 10 לטגן מצד אחד כ- 3 דקות עם מכסה, ולאחר מכן להפוך את הסופגניות לצד שני ל- 40 שניות עם מכסה סגור - לא יותר!
• 11 להוציא את הסופגניות מהשמן עם כף מחוררת ולהניח על נייר סופג.
• 12 להניח לסופגניות להתקרר מעט, ובעזרת מזרק להזריק ריבה בנדיבות ולבזוק אבקת סוכר מעל.
• 13 חג חנוכה שמח - בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסופגניות לאחר הטיגון (חצי ליטר). יש לטגן בשמן עמוק ולהשתמש בליטר בקבוק שמן.