פיצה פיתה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

פיצה בתוך פיתה - תוצרת בית עבודת יד

• 1 לאחר שמערבבים בקערה קמח, שמרים וסוכר יחד, יוצרים גומה ומוסיפים דבש, שמנת ומים פושרים בהדרגה. לקראת הסוף מוסיפים שמן ומלח, ולשים עד שנוצר בצק רך אך לא דביק.
• 2 לאחר התפחה של כשעה, מקמחים מעט משטח עבודה ומחלקים ל- 10 כדורים. מכסים ומשהים כרבע שעה.
• 3 מרדדים כל כדור לעלה בעובי כחצי ס"מ, מורחים כפית מלאה מהרוטב במרכז (לאחר שערבבנו את כל החומרים לרוטב יחד), ומפזרים בערך כף מהגבינה הצהובה ומעט מפתיתי הגבינה הבולגרית והזיתים מעל.
• 4 מרימים את שולי הבצק וסוגרים למעין צורת פרח. מכסים ומשהים שוב כרבע שעה.
• 5 מרדדים בעדינות את הבצק הממולא כשהסגירה כלפי מעלה לעובי כס"מ, משמנים במעט שמן (מתוך 5 הכפות) את המחבת ואת פני הבצק, מפזרים מעל שומשום וקצח ומשהים כ- 10 דקות.
• 6 מטגנים כל צד (על מחבת עם ציפוי טפלון/קרמי) על אש בינונית כ- 3 דקות עד הזהבה. אפשר גם לאפות - מורחים מעט שמן על פני הבצק, מפזרים מעט שומשום, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משהים למנוחה כ- 10 דקות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות כ- 10 דקות עד הזהבה.
• 7 בתיאבון