פיצה פיתה

פיצה פיתה ביתית במילוי גבינה צהובה ובולגרית בתוספת טבעות זיתים ורוטב עגבניות, 352 קלוריות למנה, 229 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 27.08.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

פיצה בתוך פיתה - תוצרת בית עבודת יד

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 154 גרם למנה\יחידה

הבצק
קמח לבן - 3.5 כוסות
שמרים יבשים - כף (11 גרם)
שמנת חמוצה 9% שומן - 1/2 גביע - סה"כ (100 מ"ל)
דבש - כפית (9 גרם)
סוכר - 1/2 כף שטוחה
מלח - כפית גדושה
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
מים - כוס (240 מ"ל)
פושרים (לפי ספיגה)
המלית
גבינה צהובה מגורדת - 1¼ שקיות - סה"כ (250 גרם)
בולגרית מסורתית 5% שומן - 70 גרם
מפוררת
טבעות זיתים שחורים - 1/4 כוס - סה"כ (29 גרם)
קצוצים (או ירוקים)
הרוטב
רסק עגבניות - קופסת פלסטיק (100 גרם)
מים - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
אורגנו מיובש - כפית שטוחה (1 גרם)
שמן זית - 1/2 כף - סה"כ (5 מ"ל)
מצרכים נוספים
שומשום - 3 כפות - סה"כ (36 גרם)
קצח - כף (20 גרם)
לא חובה
שמן קנולה - 5 כפות - סה"כ (50 מ"ל)
לשימון הבצק והמחבת

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לאחר שמערבבים בקערה קמח, שמרים וסוכר יחד, יוצרים גומה ומוסיפים דבש, שמנת ומים פושרים בהדרגה. לקראת הסוף מוסיפים שמן ומלח, ולשים עד שנוצר בצק רך אך לא דביק.
2 לאחר התפחה של כשעה, מקמחים מעט משטח עבודה ומחלקים ל- 10 כדורים. מכסים ומשהים כרבע שעה.
3 מרדדים כל כדור לעלה בעובי כחצי ס"מ, מורחים כפית מלאה מהרוטב במרכז (לאחר שערבבנו את כל החומרים לרוטב יחד), ומפזרים בערך כף מהגבינה הצהובה ומעט מפתיתי הגבינה הבולגרית והזיתים מעל.
4 מרימים את שולי הבצק וסוגרים למעין צורת פרח. מכסים ומשהים שוב כרבע שעה.
5 מרדדים בעדינות את הבצק הממולא כשהסגירה כלפי מעלה לעובי כס"מ, משמנים במעט שמן (מתוך 5 הכפות) את המחבת ואת פני הבצק, מפזרים מעל שומשום וקצח ומשהים כ- 10 דקות.
6 מטגנים כל צד (על מחבת עם ציפוי טפלון/קרמי) על אש בינונית כ- 3 דקות עד הזהבה. אפשר גם לאפות - מורחים מעט שמן על פני הבצק, מפזרים מעט שומשום, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משהים למנוחה כ- 10 דקות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות כ- 10 דקות עד הזהבה.
7 בתיאבון

AIהמלצותחדש

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	352	229
חלבונים (גרם)	15.96	10.38
פחמימות (גרם)	44	28
מתוכן סוכרים (גרם)	1.52	0.99
שומנים (גרם)	12.98	8.44
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.03	1.97
כולסטרול (מ"ג)	10.5	6.83
נתרן (מ"ג)	898.51	584.59
סיבים תזונתיים (גרם)	0.4	0.26

מים (גרם)	27.14	17.66
ויטמין A (מק"ג)	0.35	0.22
ויטמין B (מק"ג)	10.78	7.02
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0	0
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0	0
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0.29	0.19
ויטמין C (מ"ג)	2.05	1.34
ויטמין E (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין K (מק"ג)	0.62	0.4
סידן (מ"ג)	281.66	183.25
ברזל (מ"ג)	0.05	0.03
מגנזיום (מ"ג)	9.82	6.39
זרחן (מ"ג)	0.24	0.15
אבץ (מ"ג)	0.01	0.01
אשלגן (מ"ג)	2.28	1.48
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.01	0
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0