סמבוסק פיצה

סמבוסק ביתי נהדר במילוי רוטב עגבניות, גבינה צהובה וזיתים שחורים, 287 קלוריות למנה, 209 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 01.08.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

12 מנות/יחידות, 137 גרם למנה\יחידה (כ- 12 יחידות סמבוסק)

1 בקערה מערבבים את השמרים בחצי כוס מהמים הפושרים, מוסיפים סוכר ואבקת אפייה, מערבבים ומשהים כ- 5 דקות. מוסיפים את הקמח ושאר המים בהדרגה. לקראת הסוף מוסיפים מלח ושמן, וממשיכים ללוש כמה דקות עד שנוצר בצק חלק ורך אך לא דביק. מכסים ומתפיחים כשעה.
2 מורידים את הבצק על משטח מעט מקומח ומחלקים ל- 12 כדורים. מכסים ומשהים כ- 15 דקות.
3 מרדדים כל כדור לעלה דק. מורחים מעט מהרוטב (מערבבים לפני כן את כל מצרכי הרוטב ביחד) ומפזרים גבינה צהובה (בערך כף גדושה) וזיתים שחורים.
4 סוגרים בשתי צורות אפשריות: מהדקים לצורת חצי סהר ופשוט מרימים ו"צובטים" את הקצה שהדקנו כמה פעמים, או שסוגרים לצורה של אוזן המן, מהדקים היטב והופכים את הצד של התפר כלפי מטה.
5 מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים ומשהים כרבע שעה. מורחים ביצה טרופה עם כף מים, מפזרים שומשום ואופים בחום של 180-190 מעלות כרבע שעה עד הזהבה.
6 הרי לכם סמבוסק פיצה ביתי משובח.
7 בהצלחה ובתיאבון

טיפ למתכון

ניתן להוסיף גם שומשום שחור.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	287	209
חלבונים (גרם)	16.6	12.11
פחמימות (גרם)	38	27
מתוכן סוכרים (גרם)	1.28	0.93
שומנים (גרם)	8.09	5.9
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.63	1.92
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	26.98	19.69
נתרן (מ"ג)	563.07	411
סיבים תזונתיים (גרם)	0.11	0.08

מים (גרם)	28.68	20.93
ויטמין A (מק"ג)	8.6	6.27
ויטמין B (מק"ג)	0.13	97.39
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.07	0.05
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	2.96	2.16
ויטמין B12 (מק"ג)	0.04	0.03
ויטמין C (מ"ג)	3.46	2.52
ויטמין D (מק"ג)	0.1	0.07
ויטמין E (מ"ג)	0.1	0.07
ויטמין K (מק"ג)	1.57	1.15
סידן (מ"ג)	274.25	200.18
ברזל (מ"ג)	0.2	0.14
מגנזיום (מ"ג)	13.85	10.11
זרחן (מ"ג)	10.07	7.35
אבץ (מ"ג)	0.08	0.06
אשלגן (מ"ג)	10.92	7.97
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.08	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.18	0.13
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.17	0.12